微波烤紅薯吃起來安全嗎
“街邊烤紅薯都是用化工桶烤出來的,小心吃了生病。”看到朋友圈里這條消息后,愛吃烤紅薯的戴女士感到很矛盾。 昨天上午10點,在諶家磯湖北大學(xué)知行學(xué)院附近,有兩家賣烤紅薯的攤點。其中一家是一對年長的夫婦,他們用來烤制紅薯的工具,是一種新型的九孔不銹鋼烤紅薯機,機身有可以抽拉的烘烤架,使用的燃料是木柴。另一家攤主是一名中年男子,他使用的是鐵桶烤制紅薯,鐵桶外面涂刷一新,沒有任何字樣,內(nèi)壁涂抹了一層水泥。桶內(nèi)炭火燒得很旺,紅薯貼著炭火。攤主說,鐵桶烤爐購自江岸區(qū)新榮村的一家農(nóng)具專營店,花了上千元,桶內(nèi)燒得火紅的燃料是明煤。 街邊烤紅薯到底靠譜嗎?昨天,武漢市食品藥品監(jiān)管局專家李振表示,烤紅薯的鐵桶如果來路不明,好不要購買這樣的桶烤出來的紅薯食用。另外,食品經(jīng)過高溫?zé)荆桩a(chǎn)生對健康有害的物質(zhì),避免過多食用此類食物。 微波烤紅薯 紅薯不去皮,洗凈,放進微波爐專用碗中,不用加水,蓋緊蓋子,100克的紅薯用高火烤3分鐘即可,這樣烤出來的紅薯相對安全衛(wèi)生。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。重要的是,紅薯好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。 提醒:紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上,另外,紅薯不宜吃得過多,如果吃的過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。更重要的是,紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
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