種植紅薯苗釀造紅薯酒
大家有的還是次聽說釀造紅薯酒，酒大多都是糧食（小麥，高粱等）釀造的，那為什么用紅薯制作酒呢？
1.紅薯能夠有效預防心疾病，維持身體正常功能。2.紅薯中含有豐富的物質(zhì)，營養(yǎng)價值位于二十多種蔬菜之首。
3.紅薯能夠有效抑制的升高，對控制有明顯。。4.一般水果都屬于酸性，而紅薯是堿性食品，有利于內(nèi)酸堿平衡。
5.紅薯具有美體的營養(yǎng)價值，它的的熱量僅是同等大米的三分之一，幾乎不含脂肪和膽固醇，吃了不僅不會胖，反而還有健美等營養(yǎng)價值，紅薯中的綠原酸還能抑制肌膚老化。
紅薯釀酒的方法：
（1）灑水：把干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺噴水，邊噴邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。
（2）蒸料：攤晾、翻動地瓜絲，使它松散后裝進蒸桶內(nèi)炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右，取出蒸熟的地瓜攤晾，使溫度降低到和室內(nèi)溫度接近即可。
（3）拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤晾好的料坯上，邊撒、邊攪拌，做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。
（4）發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面復蓋一層厚度約1厘米的稻殼，后再用泥土封密，讓料坯發(fā)酵。等到料溫由原來的溫度升高3-4°C，然后又自行下降時，這證明發(fā)酵已結束。具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約96-120小時。
（5）拌糠：把已發(fā)酵的料坯，倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲，拌入稻谷殼15斤。翻拌均勻后，即可炊蒸。
（6）炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼后的料坯，裝入蒸桶里，每100斤地瓜絲，加清水60斤，進行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒，炊蒸的時間要進行3小時，剩下酒槽可作為飼料。
紅薯酒比其他的酒要，適合老人喝，能預防心疾病，和膽結石、腦血栓等疾病。紅薯酒雖然好喝但是也別喝多。現(xiàn)在北方的夏薯種植已經(jīng)接近尾聲，但是南方的秋薯才剛剛開始，還沒有買紅薯苗和紫薯苗的可以和我們樂農(nóng)紫薯合作社聯(lián)系，預定秋薯苗。種植紅薯苗釀造紅薯酒。
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