紅薯苗的營養有哪些怎么吃好
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。為旋花科甘薯屬植物,是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“蔬菜”,紅薯葉有很多用途,我們一般使用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析:莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。近很多人都聽說紅薯的嫩苗的也可食用，而且能潤腸通便，預癥還能降低三高，但是紅薯苗在生活中一直不受重視，人們根本不知道它應該怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。
紅薯苗熬粥怎么做
平時紅薯苗煮粥也是它的常見吃法之一，煮粥時可以提前把大米洗好，泡軟，入鍋加清水煮制，在煮制的同時，把紅薯苗洗凈，切成細絲，在大米開花以后把紅薯苗加入進去，然后再加入適量的食用鹽調味，調勻以后直接取出裝碗就能食用。
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