紅薯的用途廣泛，渾身上下都是寶。其單位面積單位生長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的能量產(chǎn)量較高， 紅薯還是理想的淀粉原料作物，其淀粉衍生產(chǎn)品可達(dá)數(shù)十種。作為鮮食作物可大幅度增加農(nóng)民種植效益，提高人民的水平。地上部莖葉既可作為蔬菜用，又可作為青貯飼料。紫心、紅心甘薯可作為花青素、胡蘿卜素的提取原料，也可生產(chǎn)甘薯全粉。鮮甘薯可直接生產(chǎn)休閑方便食品。有些特殊品種還可作為藥用作物種植。
眾所周之，紅薯是的佳品。實(shí)在，時(shí)下菜場(chǎng)上流行的一種紫皮紫心的紫紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是與眾不同。生活小常識(shí)
首先，紅薯具有促進(jìn)排便的工效，其原因就在于紅薯含有很多粗纖維。而紫紅薯所含有的粗纖維更豐富，因此排便排毒的工效就更勝一籌。生活小竅門
其次，紫紅薯除具有一般紅薯的營(yíng)養(yǎng)成格外，還富含硒元素和花青素。硒是一種人體必需的微量元素，能進(jìn)步人體的免疫能力，防衰竭，很多長(zhǎng)壽地區(qū)的老人的長(zhǎng)壽秘密都和硒元素有關(guān)。而花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直截、有效、安全的自由基根除劑，且花青素因其具有小分子結(jié)構(gòu)，是能透過(guò)血腦屏障根除自由基，愛(ài)護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)。普及健康知識(shí)
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