甘薯的加工途徑|甘薯工業加工產品
（一）甘薯的加工途徑
我國甘薯綜合加工利用的途徑大致分為三類：一是工業加工，生產各種輕化工產品；二是食品加工，利用鮮薯或薯粉制成各種副食品；三是飼料加工，利用甘薯的莖葉、薯塊、薯干以及工業加工后的副產品，加工成畜禽飼料。目前甘薯已成為我國的重要工業原料，利用甘薯為原料可直接或間接生產的產品有10多個門類，上千種產品。以甘薯制成的產品廣泛應用于國民經濟的各個行業。
（1）甘薯工業加工產品：工業加工主要是以薯干、淀粉為原料，主要產品為：淀粉、白酒、酒精、酒精、檸檬酸、味精、食糖、果葡糖漿、乳酸丁醇、丁酸、丙酮、氨基酸、酶制劑等。
（2）甘薯食品加工產品：利用鮮薯或淀粉、全粉（脫色薯面）可加工果脯、罐頭、油炸速凍薯片、薯棗、紅心薯干、粉絲、粉皮、去片、食醋、香甜薯泥、各種糕點等400多種產品。
（3）飼料輥工：甘薯的塊根、莖葉、薯干或加工后的副產品，可通過簡單的加工制作各種畜禽的良好飼料。除了制作青貯飼料和發酵飼料外，還可利用薯干、莖葉及甘薯淀粉加工中的薯渣等下腳料和其他料制成配合飼料，降低飼料成本，提高經濟效益。如在35～60公斤育肥豬的配合飼料中，薯干占10.5%，莖葉占5%；在種雞配合飼料中，薯干占25%，莖葉占1%；蛋雞、種雞配合飼料中，薯干和莖葉分別占8%和3%；在肉雞配合飼料中，薯干占7%。在淀粉加工的漿水中提取的蛋白質，也可做畜禽飼料的添加劑。
近年來，我國農村甘薯產后加工范圍和加工量大的是淀粉加工和粉條加工。
（二）甘薯的加工前景
（1）甘薯的工業加工：甘薯初級加工的產品是淀粉，而淀粉再制品達500多種。它是化工、食品、醫藥等工業的重要原料，需求量很大。利用薯干可生產酒精，酒精也是重要的化工原料和后備能源，將來在能源緊張的時期，可用酒精代替汽車燃料。因此，發展甘薯工業加工有著廣闊的前景。
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