微波烤紅薯吃起來安全嗎
“街邊烤紅薯都是用化工桶烤出來的，小心吃了生病。”看到朋友圈里這條消息后，愛吃烤紅薯的戴女士感到很矛盾。
昨天上午10點(diǎn)，在諶家磯湖北大學(xué)知行學(xué)院附近，有兩家賣烤紅薯的攤點(diǎn)。其中一家是一對年長的夫婦，他們用來烤制紅薯的工具，是一種新型的九孔不銹鋼烤紅薯機(jī)，機(jī)身有可以抽拉的烘烤架，使用的燃料是木柴。另一家攤主是一名中年男子，他使用的是鐵桶烤制紅薯，鐵桶外面涂刷一新，沒有任何字樣，內(nèi)壁涂抹了一層水泥。桶內(nèi)炭火燒得很旺，紅薯貼著炭火。攤主說，鐵桶烤爐購自江岸區(qū)新榮村的一家農(nóng)具專營店，花了上千元，桶內(nèi)燒得火紅的燃料是明煤。
街邊烤紅薯到底靠譜嗎？昨天，武漢市食品藥品監(jiān)管局專家李振表示，烤紅薯的鐵桶如果來路不明，好不要購買這樣的桶烤出來的紅薯食用。另外，食品經(jīng)過高溫?zé)荆桩a(chǎn)生對健康有害的物質(zhì)，避免過多食用此類食物。
微波烤紅薯
紅薯不去皮，洗凈，放進(jìn)微波爐專用碗中，不用加水，蓋緊蓋子，100克的紅薯用高火烤3分鐘即可，這樣烤出來的紅薯相對安全衛(wèi)生。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。重要的是，紅薯好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
提醒：紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上，另外，紅薯不宜吃得過多，如果吃的過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。更重要的是，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
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