山東冠縣紫色地瓜的營養價值
1、山東冠縣紫心地瓜含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維等多種成份，另含有16種有效氨基酸，具有、防便秘、延壽等營養價值。
2、紫心地瓜和其它地瓜大的不同是心呈紫色，有一種特別的紫清素在里面，紫清素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
3、紫清素具有小分子結構，是能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫心地瓜將成為紫清素的主要原料之一。
4、紫心地瓜含有較高的可為人體所吸收的硒元素，在眾多地瓜品種中紫心地瓜是從土壤吸硒能力強的，硒是稀有元素，能長壽，是、降壓、藍心、潤肺、的高級食品。
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