紅薯的儲存方式——鮮薯儲藏
現在南方的紅薯大部分下來了，基本上不會儲藏而是大量銷售出去，就是儲藏條件也比北方好不需要特殊保護，等到10月份大部分的北方紅薯上市，因為這些北方薯要越過整個冬天，北方冬季寒冷，低溫持續時間長，必須設置專用地窖。
地窖的設計：根據常年或當年的儲藏量來設計薯窖，不過大或者小。薯窖過大，薯塊堆放量不足，薯堆釋放的堆積熱少，保持不住長期存放所需要的溫度，薯堆容易受冷，加溫有消耗材料；薯窖過下小，堆積太滿，氧氣供應困難，容易因缺氧發生“悶窖”。
地窖選址：薯窖應選擇背風向陽、地勢高、土質堅實、地下水位低、運輸管理方便的地方建造，采用地下式窖的地方，還應注意當地地下水位升降情況，以免使薯塊受浸或者引起薯窖坍塌。不易在挖過薯窖的地方重新挖。
還要講究堆積方法：在沒有加溫設備的窖里儲藏量越少越難控制薯堆的堆積方式，堆放的越撒散熱越快，與空間接觸越多散熱越快。所以堆積是否合理，要看散熱面積和散熱快慢程度。
利用高溫加快傷口愈合 紅薯本身有傷口的自愈能力（形成愈傷組織），我們可以采取措施，促使其傷口迅速愈合防病，
地窖注意事項：窖里浸水：遇到窖里浸水，甚至浸泡薯堆下層時，不要急于翻動，以免增加斷傷薯造成腐爛，應在24小時以內把水排出。
管理員不能貿然進入地窖，過冬時，管理員進入地窖的次數減少，會造成缺氧，進窖之前要先通風。
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