徐薯27特征特性淀粉食用兼用型品種；萌芽性優，幼苗生長勢中等；頂葉綠色，成年葉淺綠色，莖蔓綠色帶少量紫點，葉脈和脈基均為綠色，葉片心形偏��；薯塊紡錘形，紅皮白肉；春薯烘干率28.0％左右，夏薯烘干率25.0％左右，食味甜度低；高抗根腐病，中抗莖線蟲病和黑斑病。
產量水平春薯鮮薯畝產超過5000公斤，淀粉畝產超過1000公斤，夏薯畝產超出33000公斤。與對照比，均表現大幅度增產。2010年11月13日，國家甘薯產業技術體系在唐河縣桐寨鋪鎮李崗頂村的安排的“徐薯27”甘薯高產示范田3.6畝折合每畝鮮薯4926.7公斤，平均烘干率為28.4%，折合每畝薯干1399.2公斤。
栽培要點選擇排水便利平原地或山地丘陵、無莖線蟲病、無黑斑病區栽植；適時稀排種，種植密度春薯每畝3500株左右，夏薯每畝4000株左右；該品種抗黑斑病、莖線蟲病能力中等，應注意培育無病壯苗與無病地繁種防治黑斑��；育苗時可用50％多菌靈或70％托布冿300-500倍藥液浸種及噴灑苗床周圍，好采用苗床高剪苗，夏薯可用采苗圃的蔓頭苗，繁種時應選無病地，均可有效控制該病的發生。該品種抗莖線蟲病能力中等，若無輪作條件，種植在莖線蟲病區，用1.8%的阿維菌素乳油3000-5000倍液或50%辛硫磷1000～1500倍液灌根（400-500ml/株）防治，并隨后用土封嚴，以利獲得高產。
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