紅薯苗的營養(yǎng)有哪些怎么吃好
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在中國香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“蔬菜”,紅薯葉有很多用途,我們一般使用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯苗營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析:莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當(dāng)。近很多人都聽說紅薯的嫩苗的也可食用，而且能潤腸通便，預(yù)癥還能降低三高，但是紅薯苗在生活中一直不受重視，人們根本不知道它應(yīng)該怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。
紅薯苗熬粥怎么做
平時(shí)紅薯苗煮粥也是它的常見吃法之一，煮粥時(shí)可以提前把大米洗好，泡軟，入鍋加清水煮制，在煮制的同時(shí)，把紅薯苗洗凈，切成細(xì)絲，在大米開花以后把紅薯苗加入進(jìn)去，然后再加入適量的食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝碗就能食用。
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