為什么用紅薯苗做的饅頭那么多人愛吃
紅薯苗又稱紅薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“蔬菜”,是真正的。 季節:產品采摘芽長在10—15厘米之間,莖葉嫩綠有光澤,無病蟲害
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和的強性有保護營養價值。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,提高機體的。另外,還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等功能。目前,美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的長壽菜之一。
紅薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析:莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2、7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41、07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2、1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測,莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,莖失均居首位。 紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和的強性有保護營養價值。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,提高機體的。另外,還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等功能。目前,美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品,德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和等營養價值。

紅薯苗饅頭做法
這個紅薯葉饅頭帶著淡淡清香、吃起來微微有一點點清甜,且不失勁道,給人的感覺就是兩個字:健康。吃膩了單調的白面饅頭,不妨試試這種菜饅頭,蔬菜可以隨時換,營養豐富。
準備食材:面粉300克,酵母粉3克,紅薯葉適量。
會做饅頭的你就會做紅薯苗饅頭。
1、酵母粉放入面粉中,加水揉成光滑的面團,蓋保鮮膜發酵至2倍大。紅薯葉洗凈,控水。
2、紅薯葉不滴水就行了,用刀切碎,發酵好的面團倒在撒面粉的臺面上,把紅薯葉放在面團里揉。
3、邊揉邊加面粉,因為紅薯葉經過揉搓會擠壓出水份。揉到面團非常光滑即可,整成長條狀。這一步很重要,面一定要多揉,揉光,不然蒸出的饅頭表面會凹凸不平的,賣相不好、口感也差。
4、用刀切成相等的小段兒,醒發至邊緣變得飽滿,拿起來感覺很輕盈的狀態,
篦子上刷油,這樣就不用鋪籠布了,饅頭直接擺在篦子上,中間留出距離,以免粘到一起。
5、大火燒開轉中火蒸20分鐘,燜2分鐘再開蓋,香噴噴的刀切饅頭就蒸好了。
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