地瓜苗炒雞蛋又將康又美味
現在新鮮的葉菜基本上很少了，就是有也是反季蔬菜不好吃，但是現在可以吃的就是紅薯苗，紅薯苗營養非常豐富，含有大量的維生素、蛋白質、礦物質、纖維素等。而且地瓜苗還有營養價值。下面我們看一下都是怎么做地瓜苗的做法
紅薯葉的吃法很多，做法基本和常見的綠葉菜類似，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲或蒜蓉一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入、和面粉做紅薯葉餅。
道
紅 薯 葉 卷 餅
吃不完或者炒多了蒜蓉紅薯葉
不要浪費，可以拿來做卷餅
調和一杯玉米面攤成卷餅
把蒜蓉紅薯葉包在里面
用來當做宵夜好吃不怕胖
第二道
紅 薯 葉 蛋 餅
先把紅薯葉和紅薯梗摘開
再分別剁碎
燒開一鍋水
把紅薯葉和紅薯梗煮30分鐘左右
約八成熟足夠了
撈起來濾水備用
準備一個小碗，抓一小把紅薯葉放進去
再打入一個雞蛋，放少許鹽調味
然后開始攪拌
再淋上少許香油
一勺蘇打粉，面粉適量
攪拌均勻，適當兌點水
把攪好的面糊舀一勺到煎鍋
小火慢煎約30秒，再翻面煎另一邊
一碗香噴噴的紅薯蛋餅就出鍋了
第三道
炒 紅 薯 葉
清炒紅薯葉是簡單的做法
先把大蒜用麻油爆香
然后再大火爆炒紅薯葉
這樣才更香更好吃
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