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為紫薯“伸冤”

現在網上都謠傳“紫薯是轉基因的不能吃”，我們來分析一下紫薯到底是不是轉基因食品，紫薯，又名黑薯、紫甘薯、紫紅薯，和我們常吃的紅心紅薯、白心甘薯一樣都是薯類。那為什么紫薯是紫的呢？其實紫薯不僅不是轉基因食物，并且閃光點比普通紅薯更多。紫薯除含有普通紅薯的營養成分外，還富含多種維生素及硒、鋅、鐵等10多種礦物元素。其中維E含量為小麥的9.5倍，維C為蘋果的10倍多。紫薯中大量的硒不僅對清除體內自由基有特殊貢獻，還可抑制細胞的生長，增強機體。紫薯塊莖中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，清理腸腔內的有毒物質。
近年來，人們開始注意食品營養，發現紫薯的營養價值很高，各地農業科研單位育出很多產量高、品質好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高于一般品種。許多食品都含有花青素，在眾多紫色食品中，紫薯不僅產量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。近不斷發表有關紫薯的研究論文，如《現代食品科技》2009年發表了《紫甘薯花色苷光譜特性及性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有較強的營養價值。
　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，“其實，植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉基因完全不挨邊。就好比人有不同民族，不同種族通婚之后，就會生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發顏色、個頭高矮等發生變化的混血兒來一樣。相反，一些轉基因產品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否轉基因產品。”
　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何教授的權威解答：“集中回答大家經常詢問的問題：根據農業部農業轉基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發布的信息，截至當時，我國共為7種轉基因植物發放了農業轉基因生物安全證書：耐貯存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲水稻和轉植酸酶玉米。”紫薯并不包括在這其中，這也就給了我們非常權威的答案，那就是紫薯不是轉基因食物，它是食品。
紫薯選購5個竅門
1、紫薯的表面看起來要光滑，有黑斑的不要，做熟了有類似清潔劑一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯不要挑。
2、紫薯分為加工薯和使用薯，加工薯沒有食用薯甜膩。（看你怎么用）
3、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長條形的，這樣的紫薯味道比較好。
4、紫薯聞起來沒有發霉的味道發霉的紫薯含有酮毒素，不可食用。
5、發芽的紫薯雖然不想土豆一樣有毒，但是口感較差，不建議嗎？
為了我們的身體健康和舌頭我們也要記住
冠縣樂農合作社是一家專門育苗種植加工結合到一塊的綜合性的公司，現在紫薯快下來了要紫薯紅薯的老板快點預定吧。