為什么用紅薯苗做的饅頭那么多人愛吃
紅薯苗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“蔬菜”，是真正的。
季節：產品采摘芽長在10—15厘米之間，莖葉嫩綠有光澤，無病蟲害
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和的強性有保護營養價值。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的長壽菜之一。
紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2、7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41、07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2、1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和的強性有保護營養價值。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和等營養價值。
紅薯苗饅頭做法
這個紅薯葉饅頭帶著淡淡清香、吃起來微微有一點點清甜，且不失勁道，給人的感覺就是兩個字：健康。吃膩了單調的白面饅頭，不妨試試這種菜饅頭，蔬菜可以隨時換，營養豐富。
準備食材：面粉300克，酵母粉3克，紅薯葉適量。
會做饅頭的你就會做紅薯苗饅頭。
1、酵母粉放入面粉中，加水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵至2倍大。紅薯葉洗凈，控水。
2、紅薯葉不滴水就行了，用刀切碎，發酵好的面團倒在撒面粉的臺面上，把紅薯葉放在面團里揉。
3、邊揉邊加面粉，因為紅薯葉經過揉搓會擠壓出水份。揉到面團非常光滑即可，整成長條狀。這一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的饅頭表面會凹凸不平的，賣相不好、口感也差。
4、用刀切成相等的小段兒，醒發至邊緣變得飽滿，拿起來感覺很輕盈的狀態，
篦子上刷油，這樣就不用鋪籠布了，饅頭直接擺在篦子上，中間留出距離，以免粘到一起。
5、大火燒開轉中火蒸20分鐘，燜2分鐘再開蓋，香噴噴的刀切饅頭就蒸好了。
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